Vous rentrez du travail, les épaules un peu lourdes, et soudain le message tombe : « On passe prendre l’apéro dans une demi-heure ? ». Pas le temps pour une tarte, aucune envie de sortir les casseroles. Pourtant, vous voulez…
Chaque année, à Mardi gras, vous rêvez de vrais beignets de fête… mais vous finissez avec des boules lourdes, grasses, qui laissent les doigts brillants d’huile. Pendant longtemps, c’était pareil chez moi. Jusqu’au jour où une petite astuce sur la…
Mardi Gras sans bugnes lyonnaises, ce n’est pas vraiment Mardi Gras. L’odeur du beurre, le léger croustillant sous la dent, le cœur moelleux… en quelques minutes, votre cuisine se transforme en vraie boulangerie de quartier. Vous avez envie de retrouver…
Il y a des recettes qui sentent immédiatement la fête. Ces beignets aux pommes de Mardi Gras en font partie. Surtout quand ils viennent d’une belle-mère pâtissière qui, en deux gestes simples, transforme quelques pommes en nuages dorés, ultra légers…
Vous en avez assez de sortir la friteuse pour chaque apéro ou accompagnement, mais vous aimez le croustillant bien doré qui fait craquer tout le monde ? Il existe une méthode au four, simple et maligne, qui transforme de simples…
Vous aimez le flan antillais, mais vous redoutez ses calories qui pèsent lourd sur la balance ? Bonne nouvelle. Il existe une version coco beaucoup plus légère, prête en quelques minutes, qui garde tout le parfum des îles sans le…
Un plat qui mijote tout seul pendant que vous dressez la table, cela change complètement l’ambiance d’un repas. Et quand ce plat est un gratin dauphinois préparé la veille, crémeux et doré à souhait, tout le monde se ressert. Vous…
Vous avez beau les assaisonner, vos pommes de terre vous semblent parfois fades, sèches, un peu tristes… Et si le problème ne venait pas de la variété, mais du bon geste au mauvais moment ? Il existe un ingrédient tout…
Vous pensez que pour avoir un gratin dauphinois fondant, il faut toujours plus de crème ? En réalité, tout se joue dans un geste très simple, presque discret. Un petit changement dans la préparation, et votre gratin passe de «…
Un plat qui mijote le dimanche, dont on parle encore le vendredi. Vous voyez le tableau. La maison qui sent bon la bière brune, les oignons fondus, la viande tendre… La carbonade flamande, c’est exactement cela. Un plat du Nord…
