Une sauce tomate bien parfumée, des quenelles moelleuses qui gonflent au four, l’odeur du poulet et des olives qui se mêle dans la cuisine… Vous imaginez la scène ? Cette recette de quenelles dauphinoises à la sauce tomate, inspirée de…
Vous avez l’impression de remplir votre panier de légumes le dimanche… et de vider la moitié à la poubelle le jeudi ? Cela m’arrivait aussi. Jusqu’au jour où j’ai arrêté de faire une chose toute simple : ranger deux aliments…
Vous sentez déjà l’odeur de vanille qui envahit la cuisine rien qu’en lisant le titre, n’est-ce pas ? Le flan pâtissier de Laurent Mariotte, c’est ce dessert simple qui rappelle la boulangerie du coin, les goûters d’enfance, mais avec une…
Vous rêvez d’une tarte au citron meringuée digne d’un grand restaurant, mais vous n’avez ni le temps ni le matériel d’un chef pâtissier ? Philippe Conticini vient de prouver que c’est possible en à peine 20 minutes. Une base croustillante,…
Imaginez un flan doré, à la surface légèrement craquelée, qui tremble encore un peu quand vous penchez l’assiette. En dessous, une texture fondante, un parfum de citron et de cannelle, et ce petit goût rustique de cuisson en terre cuite.…
Vous rentrez du travail, les bras chargés, et là… un message s’affiche. Vos amis arrivent « juste pour l’apéro ». Le frigo n’est pas vraiment plein, vous êtes fatigué, et pourtant vous avez envie de faire bonne impression. Bonne nouvelle…
Vous venez de finir votre assiette, vous êtes rassasié… et pourtant, une petite voix chuchote déjà « un peu de chocolat ? » Si cela vous arrive souvent, surtout en hiver ou pendant les fêtes, vous n’êtes vraiment pas seul. Et non,…
Vous avez envie d’un dessert chaud et réconfortant, mais pas du tout l’énergie d’allumer le four ? Ce petit gâteau aux pommes à la poêle va vous sauver la soirée. Quinze minutes, une poêle, quelques ingrédients du placard, et soudain…
Vous voyez ce flan pâtissier bien haut, la croûte dorée, la crème qui tremble à peine quand on bouge le plat… On a presque l’impression de sortir d’une boulangerie de quartier. Pourtant, ce flan ultra crémeux façon Laurent Mariotte se…
Un dessert qui fait taire les conversations, où l’on n’entend plus que des « mmm » autour de la table. C’est exactement ce que promet ce fondant aux poires au cœur presque coulant et à la croûte dorée. Une texture…
